Karadut Reçeli

                                                                

 Sincaplardan nihayet sıra bize geldi desem yalan olur J Galiba  benimki biraz tembellik.Bir türlü elim değmedi reçel yapmaya.Halbuki karadut ağacı yayla evimizin yanı başında. Yüksek dallardakileri sincaplar afiyetle midelerine indirirken,alt dallardan payımıza ne düşerse….

                                                                                                                            

    Karadut,havalar sisli giderse dalında çabuk bozuluyor daha doğrusu küfleniyor.Eskiden daha çok olurdu,annem kışlık şurup yapacak kadar toplardık.

                                                                   

                                                                 

    Büyüklerimden öğrendiğim,şifa kaynağı olan bu dut’un özellikle ağız yaralarına iyi geldiği,eczacılıkta da  kullanıldığını öğrendim.Mayhoş tadıyla tazecik tüketmek daha faydalıymış.

                                                                    

Reçel için işte tarifimiz,

400 gr Karadut

1,5 su bardağı şeker

Yarım çay kaşığı limontuzu

                                                              

Dut ve şekeri pişirme tencerenize alın.Sulanmasını beklemeden orta hararetli ateşte 5-7 kaynatın.Dut nazik meyve olduğu için 1-2 kez karıştırın.Reçelinizi ateşten almaya yakın limon tuzunu ekleyin.

                                                                   

Tencerenizden boşalttığınız sulu reçelinizi 1-2 gün güneşli ve tozsuz ortamda ,üzerine tülbent veya mutfak şemsiyesi kapatarak zaman zaman karıştırarak güneşte pişirin.Kavanoza boşaltıp serin ortamda saklayınız.

Bu arada sütümüzü getiren Emine ablanın emeğinide unutmamak lazım,sık sık topladığı karadutları taze taze soframıza koyma şansımız oldu.:)

 

Afiyet olsun