Yeni yerler demek, yeni
lezzetler demek benim için… Gaziantep‘e
her gittiğimde ise yeni
lezzetlerle tanışıyorum.
Tarifin yöresel mutfağa ait olup olmadığını bilmiyorum ama,
Gazinantep Lıons Kulübü’nün kuruluşunun 30.yılını kutlama gecesinde serpme meze olarak soframızda yer
aldı bu lezzet. Kulübün minicik ama benim için anlamı “ÇOK BÜYÜK” olan büyük olan rozetleri de yakamızda...
Kulübün 1980 li yıllarda sancılı kuruluşu, rehber Lıonların
o günlere ait anıları…..Kurucu başkan ve kurucu üyelerin anıları, Türkiye’de
Lıons’un 50.yılı,Anadolu’da Lıons’un 30 yıllık geçmişi…Anlatılacak çooook şey
var.
Akşam geceye katılıp , geç vakit döndük Mersin ‘e…Ancak
keyifli gecenin tadı gibi, zeytin salatasının da tadı damağımda kaldı.
Nar taneleri ve ceviz parçacıkları inanılmaz lezzet katıyor
salataya….Tadını unutmadan, benim yorumumla işte tarif ister kahvaltı
sofranızda ister diğer menüleriniz de sofralarınızda yerini almalı:
ZEYTİN SALATASI(NAR VE CEVİZLİ)
2 su bardağı çekirdeği çıkarılmış yeşil kırma zeytin
1 adet küçük boy yeşil ve kapya biber
10 dal maydanoz
5 dal taze nane
1 dal ince taze soğan
1 çay kaşığı tepeleme kekik
1 çay kaşığı pul biber
½ çay bardağı elde
kırılmış ceviz
Tuz
Nar ekşisi, limon suyu(Arzuya göre), zeytinyağı
Salamura zeytininizi
tuzundan arındırarak, çekirdeklerini çıkarın. Zeytinleri salata
kabınızda 1 kaşık zeytinyağ, kekik ve pul biberle harmanlayarak baharatın
zeytinlere yapışmasını sağlayın.
İnce kıyılmış taze soğan ,yeşil biber, maydanoz, taze naneyi karışımla harmanlayın. Üzerine
elde küçük parçalara ayırdığınız ceviz
ve nar tanelerini ekleyin.
En son nar ekşisi ve
zeytinyağı ekleyin.
Benim tercihim tabağımdaki salataya biraz köy tulum
peynir eklemek oldu. Tercih sizin..
Afiyet olsun.
Elinize sağlık çok iştah açıcı bir salata sevgiler...
YanıtlaSilTeşekkür ederim Özgen hanım..
SilEvet tarif kesinlikle yöresel :) Benim canım memleketimin tarifi.Yalnız bir küçük domates de bu tarifin olmazsa olmazlarındandır.Ellerinize sağlık,afiyet olsun :)Sevgilerimle Zehra
YanıtlaSilBilgi için teşekkürler Zehra hanım...)Domates öneriniz için teşekkürler.Mutlaka denemeli....
YanıtlaSil