Haydari Sarma

   Havalar aniden ısındı, soframız için şöyle soğuk buz bir meze hazırlayayım istedim. Yoğurtlu mezeler her mevsim içine karıştıracağım çeşitli malzemelerle soframda hayat buluyor.

Şimdi salatalıklar tazecik çiçeği başında, çıtır çıtır…..

   Aslında susuz kuru cacık fikri bu tarifi yarattı,ancak cacığın içinde zaten salatalık var,iç malzeme farklı olmalıydı…..Sonra  haydariyi salatalık dilimleri ile buluşturmak fikri, neden olmasın ?Hem yoğurt hem peynir...Salatalığa her ikisi de eşlik eder.

   İsterseniz akşam üstü rakınızla meze atıştırmalık, isterseniz  sos  gibi haydari… Kıvam size kalmış. 

Ancak salatalık içine saracaksanız kesinlikle koyu kıvamlı olmalı. Ben zeytinyağı ile yumuşattım malzememi…

Tarifimize geçelim;

1 kibrit kutusundan biraz iri ezine peynir

1 çorba kaşığı tepeleme süzme yoğurt.

½ tatlı kaşığı kuru nane

Yumuşatmak için zeytinyağı

Boyuna kesilmiş salatalık dilimleri.

Peynirinizi çatalınızla ezin. Yoğurt ve kuru naneyi ekleyerek iyice karıştırın. Kıvam koyu olursa zeytinyağı damlatarak kıvamı yumuşatın.

Salatalığınızı alacalı soyun. İnce ,kıvırılacak incelikle dilimleyin.

Haydarinizi bıçak yardımıyla dilimlere sürün, sıkmadan rulo yaparak kürdanla sabitleyin.

30 dk kadar buzdolabında bekletip soğuk  servis yapın…

Afiyetle

Sevgili Nergis mevsimi Lorlu yapmış,denemek isteyenlere:

http://nergismevsimi.blogspot.com.tr/2015/05/lorlu-rulo-sarma.html