Maydonoz Salatası (Atom salata)

Geçen gün gittiğimiz ciğerci’de bize servis yapan eleman eşimle bir süre BJK sohbeti yapınca ustasına  bağırdı:

“Çek abime bir atom”….

Sofrada yeteri kadar salata olmasına rağmen atomu heyecanla beklemeye başladık… Öyle ya başka ne gelebilirdi ki?

Kesin acı bir şey gelecek diye beklerken, karşımıza gayet tatlı  bir salata çıktı.Böylece ciğerci jargonunda yeni bir isim ve salata öğrenmiş olduk J

Evde yaptığım ile aynı olunca sizlerle paylaşmadan edemedim… Kesinlikle denemelisiniz. Özellikle kömür ızgara etlerinizin ve lahmacun’ un yanına çok yakışıyor.

Tarifin püf noktası :  Maydanozların  kuru olması ve baharatlar  ile salatayı yemeden 1 dk önce harmanlanması.

1 demet maydanoz( kalın bir demet)

1 adet kapya biber

Sumak

Nar ekşisi

Tuz

Zeytin yağ

Maydanozların kalın dallarını ayırın. Yıkayıp kurutun. Kapya biberi 2-3 mm kalınlığında doğrayın.

Parmak kalınlığında doğradığınız maydanoz ile biberi harmanlayın.

Servis tabağına aldığınız karışıma tuz, sumak ,nar ekşisi ve zeytin yağ ekleyerek hazırlayın.

Bizim bu sefer ki tercimiz lahmacun ....

Afiyet olsun.

Meksika fasulye salatası(Tahinli)

Sevgili Ayten Aygenli ‘ nin   soframız  için  en sade ve lezzetli haliyle hazırladığı Meksika Fasulye salatasını unutmak mümkün değil…Yayla soframızı renklendirdi bu salata.

Aslında piyaz yapmaktan çok bir farkı yok ama ben bu Meksikalıyı tahinle tanıştırdım J Öyle ya ,biz salatalarda tahin sosu seviyoruz….Kırmızı biber ve kornişon turşu da pek yakıştı…

Denemek ister misiniz ?

 400 gr Meksika fasulyesi

3 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

5-6 adet kornişon turşu

Kapya biber

Tahinli sos için,

1,5 çorba kaşığı tahin

2 küçük diş ezilmiş sarımsak

3  çorba kaşığı limon suyu

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz ve su

Konserve suyundan süzdürdüğünüz fasulyeleri salata kabına alın. Taze soğan ve maydonozu  ince kıyın. Kornişon turşu ve biberi minik doğrayın.

Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın, sosa bir tutam maydanoz ekleyin. Su ile tahinli sosu inceltin(kontrollü olarak su eklemenizi öneririm)

Tüm malzemeyi(kapya biber hariç) kat kat fasulyenize ekleyin. Sosunuzu da ekleyin. En son kapya biber ve zeytin ile süsleyin.

Afiyet olsun…