Nişastalı-Baharatlı Çıtır Tavuk

Şu hazır pane harçları nefis…Acaba kendi pane harcımı, damak zevkimize uygun evde hazırlayabilir miyim düşüncesiyle tavuğumu bu kez evde yaptığım pane harcı ile kızarttım.. Mümkün olduğu kadar katkısız olsun istedim. Dengeli baharat tadıyla ,nişastanın ve ekmek kurusunun  verdiği  çıtırlıkta harika oldu…Arzu ederseniz tavuk parçalarını parmak kalınlığında kesip,yeşil salatalarınızda da kullanabilirsiniz.Tarife geçelim mi ?

500-600 gr tavuk göğsü

Panelemek için,

1 çay bardağı mısır veya buğday nişastası

¾ çay bardağı dövülmüş kuru ekmek veya galeta unu

1 tatlı kaşığı kekik(tepeleme)

1 tatlı kaşığı pul biber(tepeleme, arzuya göre acı)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı muskat rendesi

Tuz(1 tatlı kaşığı silme)

1 yumurta

2 çorba kaşığı süt

Kızartmak için sıvı yağ

Tavuk göğsünü derin dondurucuya alın,2-3 saat dondurun, daha kolay kesersiniz. Tavuk göğsünü tüm ise 2 ye bölün, jülyen  şekilde yaklaşık  7-8 mm kalınlığında dilimleyin.

Pane harcı için kekik, kırmızı biber , nişasta, ekmek kurusu, tuz,  kara biber, muskat rendesini bir tabakta karıştırın.

Yumurtayı ayrı bir kasede 2 kaşık sütle çırpın.

Kızartma tavanızda yaklaşık yarım cm yüksekliğinde  sıvı yağınızı kızdırın, tavuk dilimlerinizi önce yumurtalı karışıma ardından hazırladığınız nişastalı karışıma her tarafı kaplanacak şekilde bulayın.

Her bir dilimi  arkalı önlü dışı kızarıncaya kadar pişirin.

Ketçap, mayonez ve patates kızartması ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Renkli Meze

Arada sırada buzdolabının sebzeliğine baktığınızda her bir sebzeden birer veya ikişer kaldığını görünce ne yapmalı diye düşünüp durduğunuz olur mu?…Ya yenilerinden alıp malzemenin tamamını kullanma yoluna gideriz,yada bir köşede büzüp kalır,en sonunda çöpe gider …Çünkü tek başına bir işe yaramadığı zamanlar olur.

Mutfağımın vazgeçilmezidir süzme yoğurt.Çorba ,ayran,yoğurtlu mezeler  her zaman soframda yerini alır.

Bu tarif böyle ortaya çıktı,sebzelikte  havuç,kırmızı biber  ve yeşil çarliston biberden birer tane görünce işe koyuldum.Bazen 3-4 basit malzeme ile lezzet ve şıklık  yaratmak mümkün.

Tarifi bu şekilde sunmamın bir  sebebi de ,her cins sebze kızartmalardan hoşlanmayanların da gönlünü kazanmak.Yoğurtlu kısım ile isteyen istediği sebzeyi tabağına alabilsin.Tarifin püf noktası,sebzeleri doğru incelikte kesebilmek,kızartma esansında küçülme paylarını hesaplayın.

Şşşşiit,evde her bir sebzeden birer tane  kaldığını kimseye söylemek yok J

Ne dersiniz?

1 Adet orta boy patates

2 adet orta boy havuç

1 adet büyük boy etli yeşil biber

1 adet büyük boy etli kırmızı biber

1,5 su bardağı koyu kıvamda süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Patatesimizi soyalım,havuçları traşlayalım.Kibrit çöpü kalınlığından biraz kalın   doğrayalım.(Bu iş için robotların çeşitli bıçakları var ,ben rendemin değişebilen aparatını kullanıyorum).

Biberlerimizin içini temizleyelim.2-3 mm kalınlığında tahta üzerinde jülyen keselim.

Kızartma sırası ile patates,havuç ve biberleri  sıra ile kızartıp,ayrı ayrı kaplara alalım.Koyu kıvamlı yoğurdumuza ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyelim.İyice karıştırdığımız yoğurdu sıkma poşetimize dolduralım.

Servis kabınıza sıra ile sebzeleri karıştırmadan, aralıkla dizelim.

Sıkma poşetinize aldığınız sarımsaklı yoğurdunuzla araları doldurun.

Tarif 4 kişiliktir.

Afiyet olsun.

Not :Arzu ederseniz ince kesilmiş  kabak veya patlıcan da kullanabilirsiniz.