Yıllar önce
bir arkadaşımın kahvaltı sofrasında yemiştim yumurtalı dürümü. Yine tere
mevsimiydi… Çayın eşlik ettiği bu
lezzeti unutmadım. Sevgili Pınar Çatal…
Köy yufkası
bulmak artık çok kolay, marketlerin ekmek reyonlarında var. Keşke azıcık köz
kokusu olsaydı…Bulamazsanız ince lavaş ile de yapabilirsiniz.
Yumurtaya
lezzet katan hafif baharatlı tadı ile Tere, artık mevsim itibariyle tezgahlarda bolca
tüketmeli…
1 adet köy
yufkası
3 yumurta
2 dal taze
soğan
½ demet tere
15-18 adet
siyah zeytin çekirdeği çıkarılmış
Tulum
peyniri
Karabiber,pul
biber,kimyon
Zeytinyağı
Arzuya göre
nane yaprakları
Yumurtaları
katı haşlamak üzere ateşe alın. Yıkanmış tereler ve taze soğan suyundan tam
arınmış olmalı, zeytin çekirdeklerini çıkarın.
Taze soğanı
ince doğrayın, çatal ile ezilmiş tulum peyniri ile harmanlayın. Yumurtanızı
ince doğrayın.
Yufkanızı
ortadan ikiye bölün.
Fırça yardımıyla zeytinyağ ile hafifçe yağlayın.Malzemenizin
yarısını yufkanızın uzun kısmına yayın. Baharatları
serpiştirin.Kenarlarını kapatarak ve sararak dürüm haline getirin.
Ortadan
kesin.4 adet dürüm elde edin.
4 kişi için
kahvaltılık lezzeti denemeye ne dersiniz?
