Kremalı-Füme somonlu karışık sebzeli tam buğday makarnası

4-5 gündür hastayım….Grip beni  de vurdu. Üstüne bir de hiç şimdiye kadar tanışmadığım  bir acı da geldi: Bel ağrısı..Her ikisini  de yatak dinlenmesi   ile atlatma çabasındayım. 

Geçen ay ,Girit mübadil yemekleri   facebook  grubunda da paylaştığım  http://portakalvecicek.blogspot.com.tr/2014/01/yumurtali-vruvez.html 

tarifim ,sayfada Ocak 2014 tarifi ve fotoğrafı seçildi.Sayfa  adminlerinden sayın Aydan Üstkanat (Star gazetesi köşe yazarı ve gastronomi  uzmanı) sağolsun  makarnalutfen.com’dan sponsorluk alarak hediyelerimi gönderdi.Teşekkür ederim.

Küçücük kutudan bir dünya organik lezzetler çıktı…Çeşitli makarnalar, közlenmiş biber, hardaliye içeceği, çorba karışımları, güvem reçeli……Makarnalutfen.com ile ilgili bilgi almak isterseniz lütfen linki tıklayın.

http://www.makarnalutfen.com/Hikayemiz,DP-6.html

Malzemeler  çeşitli olunca hangisini denesem diye düşünürken, elim  karışık sebzeli tam buğday makarnasına gitti. Tam buğday makarnası bizim evde tüketilen bir lezzet değil ama bundan sonra öyle görünüyor ki, soframız da arayacağız .Lezzeti çok hoşuma gitti. Sade , rendelenmiş köy peyniri ile tereyağlı  nefis olacağına eminim.

Kremalı makarnaları çeşitli lezzetlerle tatlandırmayı  sevdiğim için , bu sefer tam buğday makarnası da böyle sunmayı düşündüm. Tarifimize geçelim mi?

75 gr karışık sebzeli tam buğday makarnası(1 büyük çay bardağı)

Kremalı sos için,

3 teable  spoon(tbs) krema

3 tbs makarnanın haşlama suyu

2 tea spoon(ts) pesto sos

2 ts toz permezan peyniri

Süslemek için,

Kıyılmış maydanoz, füme somon dilimleri, ince kıyılmış biber turşusu

Makarnanızı kaynamış suya biraz tuz ekleyerek haşlamaya alalım. Makarna  haşlanırken , 3 ölçek suyu sos tavamıza  alalım, krema, parmezan, pesto sosu da ekleyerek iyice karıştıralım. Önce kısık ateşte, ardından ısıyı yükselterek köpürünceye kadar sürekli karıştırarak suyunu yok edinceye kadar pişirelim.

Servis için, haşlanmış makarnayı servis tabağınıza alın, sıcak sosu üzerine gezdirin, füme somon parçaları, kıyılmış maydanoz ve biberle süsleyin. Arzuya göre taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Tarif 1 kişiliktir. Arzuya göre ölçüleri artırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not :Arzuya göre Pesto sosu evde de yapabilirsiniz.

http://portakalvecicek.blogspot.com.tr/2013/03/pesto-sos.html

Füme Somonlu Kanepe

    Tütsülenmiş somon füme ile tanışmam İskoçya’ya ya 2004 yılına dayanıyor.İskoçya’ya ilk gittiğimde bu lezzetin tadına bayılmıştım…..Soğuk sandviçlerde yeşillik ve peynirlerle çok yakışıyor.

    Büyük marketlerin balık reyonlarında artık bulunuyor,Atıştırmalık severseniz veya balık menülerinizin soğuk servislerinde ikram edebilirsiniz.

      Özgün tarifim,Nefis yemektarifleri sitesi  ve Pınar Labne ortak çalışması “Labneli Tarifler” de birinci haftanın  üçüncüsü oldu.Pınar Labne süratle hediyemi göndermiş ,hem firma yetkililerine hemde Nefisyemektarifleri.com admini Elif Atalar’a teşekkür ederim.

      Tarifi hazırlarken labnenin kendine  has tadını nasıl lezzetlendirebilirim düşüncesi ile yola çıktım,parmesan peyniri bu soruma hemen cevap verdi,labneye kuvvetli  tadı ve kokusu yakıştı.

     Tarifim şöyle,

     100-150 gr tütsülenmiş somon füme

     100 gr  Pınar Labne

      2 çorba kaşığı toz parmezan peyniri(silme)

     1 adet iri salatalık

     1 adet kıvırcık yaprağı

     2 adet ince dal taze soğan

      30-35 adet tuzlu kraker

       Salatalığınızı soyarak iç tohum kısmını tatlı kaşığı yardımıyla ayıklayın.Kibrit çöpü kalınlığında rendeleyin veya doğrayın.

Bir kase içinde parmesan peynir ile labneyi iyice karıştırın.

İnce doğranmış salatalık(marul yaprağı ve taze soğanı karışıma ekleyin.

(Salatalığınızı hafif sıkarak suyundan arındırın,diğer sebzelerinizin  kuru olmasına özen gösterin).

Harcınız 10-15 dk buzdolabında dinlendirin.

      Somon fümeleri krakerler ebatında küçülterek,servis tabağına aldığınız krakerlerin üzerine yerleştirin.Tatlı kaşığı yardımıyla harcımızı  somonların üzerine ekleyelim.

1 saat içinde servis yapın.

Afiyet olsun.